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    Como detectar la enfermedad celiaca.

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  • Historia de la Celiaquía.
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    Historia de la Celiaquía.

    Conocida en los últimos tiempos como la «enfermedad irlandesa», la celiaquía ha pasado por distintas fases a lo largo de la historia, hasta hoy. La primeras descripciones sobre celíacos fueron realizadas en la segunda mitad […]

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    Celiaquía clásica: Donde predominan los trastornos intestinales, es la más fácil de detectar y constituye la punta del iceberg celíaco. Celiaquía potencial: Comprende a las personas que tienen predisposición genética (familiares en 1º celíacos), presentan […]

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TORTA DE LIMON PARA CELIACOS.

TORTA DE LIMON PARA CELIACOS.

Ingredientes: 100gr de manteca blanda 1/4 taza de leche 2 cdas de jugó de limón colado 2 huevos 1/2  taza de azúcar 1 y 1/2 taza de mezcla de harinas + 2 cditas de polvo de […]

 
Salsa de choclo, mostaza y curry para celiacos.

Salsa de choclo, mostaza y curry para celiacos.

Descongelar y dar un hervor a un paquete de choclo en granos, colar y colocar en una olla con 1 taza de crema de leche baja en grasas, agregar 3 cdas de queso rallado apto, […]

 
Pan de cafe y chocolate para celiacos.

Pan de cafe y chocolate para celiacos.

Colocar en un recipiente 2 tazas de mezcla de harinas,  2 cdas polvo de hornear, 1 cda de chocolate  y 1/2 taza de azucar morena, agregar 190 ml de agua con una cdita de cafe […]

 
Raviolones verdes, rellenos de choclo y calabacin, para celiacos.

Raviolones verdes, rellenos de choclo y calabacin, para celiacos.

Relleno: hervir medio calabacin un un poco de agua, espolvorearle un poco de azucar. Una vez cocido y tibio, ponerlo en una procesadora con una taza de queso rallado permitido, 1cdita de tomillo, 2 huevos, […]

 
Pescado crocante para celiacos.

Pescado crocante para celiacos.

Cortar a la mitad 4 fetas de pescado ( abadejo, brotola ) rallar fino 2 o 3 papas medianas, colocar la papa rallada y bien escurrida sobre el pescado, de ambos lados, presionar bien  con […]

 
PIZZA RAPIDA CON JAMON Y HUEVO PARA CELIACOS.

PIZZA RAPIDA CON JAMON Y HUEVO PARA CELIACOS.

Preparar media bolsa de harina para baguette, como indica el paquete, estirarla con la mano en una asadera para pizza previamente aceitada, llevar a horno moderado hasta que haga un poquito de piso, sacarla y […]

 
ZANAHORIAS CHIQUITAS CON SALSA DE QUESO Y NARANJA,  PARA CELIACOS.

ZANAHORIAS CHIQUITAS CON SALSA DE QUESO Y NARANJA, PARA CELIACOS.

Pelar y luego hervir 6 zanahorias chicas en un poco de agua y sal, lo suficiente como para que queden un poco mas tiernas, al dente se podria decir. Hacer una salsa con 3 cdas […]

 
CARNE A LA LECHE PARA CELIACOS.

CARNE A LA LECHE PARA CELIACOS.

En una cacerola con un poco de aceite, dorar o sellar de ambos lados, un pulpon de rueda o nalga, condimentado con sal y oregano; luego agregar leche hasta la cintura del pulpon mas o […]

 
OTRA ROSCA DE PASCUA PARA CELIACOS.

OTRA ROSCA DE PASCUA PARA CELIACOS.

Mitad de una de las bolsas de harina para pan de viena y tortugas, medio sobre de levadura, 1 huevo, 3cdas de aceite, 2cdas de azucar, 1/3 taza de granallas de chocolate, si no tienen […]

 
SALMON DE SEMANA SANTA, PARA CELIACOS.

SALMON DE SEMANA SANTA, PARA CELIACOS.

Un trozo grande de salmon con piel y todo. Colocarlo con la piel para abajo en un sarten con un poquito de aceite de oliva, condimentar con sal, oregano y semillas de sesamo. Cocinar a […]

 
 
 
 
 
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