Crema de limón, para celíacos.

Mezclar en una cacerola chica: 3/4 taza de azúcar

1/4 taza y 1 cda. de harina permitida

1 pizca de sal.

Agregar gradualmente: 1 y 1/3 taza de leche y 3 yemas.

Llevar a fuego lento revolviendo constantemente hasta que espese, luego mantener en el fuego 1 minuto.

Retirar  del fuego y agregar 1/2 taza de jugo de limón colado y revolver. Dejar enfriar revolviendo cada tanto, para que no se forme una película mas dura en la superficie de la crema (se puede poner la cacerola, donde hicimos la crema, dentro de otro recipiente con agua fría con hielo, para acelerar el proceso de enfriamiento).

Batir las 3 claras a nieve.

Cuando la crema esté a temperatura ambiente, incorporar suavemente las claras a nieve.

Colocar en moldes individuales y llevar a la heladera.

Se sirve fría, se puede decorar con frutillas u otra frutas.

 

 
 

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