Dietas, para celíacos.

Basicamente el tratamiento de la Celiaquía consiste en una dieta libre de Gluten. Se considera apto un alimento con menos de 20ppm (partes por millón) de gluten.

En Uruguay no son todos los alimentos que informan sobre su composición en la etiqueta.

En cambio los productos argentinos y brasileros si lo hacen, no así los chilenos, en donde la información es menor que acá.

Importa recordar que hay productos que tiene Gluten oculto (quesos, golosinas, chocolates, sopas, café, té, fiambres, etc) por lo tanto ante la duda es preferible no consumirlo.

Igualmente en los lugares que ofrecen comidas, como bares o restaurantes, el cocinero debe estar muy bien informado de las características de la intolerancia al gluten, para evitar la contaminación, en el proceso de elaboración del alimento.

También nosotros como portadores de esta condición, tenemos que consultar sobre los alimentos, (en que condiciones se hicieron, de que marca son los productos, están permitidos o no) ya que trazas de gluten pueden dañar nuestra salud.

 

 
 

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