Mermelada de higos para celiacos.

1 kg de higos

1 taza de agua

2 y 1/4 taza de azucar

1 cdita.  de jugo de limon

Lavar 1 kg de higos, cortarlos en trozos chicos, colocarlos en una olla, con una taza de agua, llevar a fuego y cuando esten  tiernos, incorporar 2 y 1/4 taza de azucar, seguir cocinando hasta que queden traslucidos; finalmente, agregar 2 cdas. de jugo de limon y seguir cocinando hasta la que quede con la consistencia adecuada, hasta la “prueba de jalea” (tomar una cdita de mermelada, inclinar la cucharita, cuando la mermelada esta mas densa o cocida, queda colgada de la cuchara y no cae,  entonces, mermelada-de-higos-e1290938980598esta lista).

 
 

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