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Ñoquis de calabaza con salsa de mostaza y queso para celiacos.

Ñoquis de calabaza con salsa de mostaza y queso para celiacos.

Ñoquis: Hervir una calabaza mediana, cuando este tierna, pisarla hasta que quede como pure, salar a gusto,  agregar: 1 huevo, cantidad necesaria de mezcla de harinas permitidas,   hasta lograr la  consistencia adecuada como para […]

 
Flan chico, de naranja y coco para celiacos.

Flan chico, de naranja y coco para celiacos.

Utilizar olla Essen chica con savarin. Poner 4 cdas de azucar en el savarin, colocarlo en la olla, taparla y llevar a  fuego a temperatura media, hasta que quede como un caramelo claro, dejar enfriar. […]

 
LICUADO MULTIFRUTAS  PARA CELIACOS Y NO CELIACOS

LICUADO MULTIFRUTAS PARA CELIACOS Y NO CELIACOS

Licuar: 1/4 Kg de frutillas lavadas y  sin las hojas,  1 o 2 manzanas, jugo exprimido y colado de 4 naranjas, un vaso de agua mineral (con o sin gas,  a gusto) y azúcar cantidad […]

 
TORTA MARMOLADA PARA CELIACOS. Variante de la torta de Nutriciencia.

TORTA MARMOLADA PARA CELIACOS. Variante de la torta de Nutriciencia.

  Preparación: Seguir las instrucciones del paquete: batir  3 o 4 huevos (dependiendo del tamaño) hasta que estén cremosos, agregar el polvo y sin dejar de batir incorporar los elementos líquidos: 1/3 raza de agua […]

 
ÑOQUIS DE ESPINACA PARA CELIACOS, CON SALSA  4 QUESOS.

ÑOQUIS DE ESPINACA PARA CELIACOS, CON SALSA 4 QUESOS.

 Para los ñoquis: Mezclar 1 paquete de espinaca congelada, o lo que es mejor, 1 o 2 atados de espinaca fresca, hervida,  bien escurrida y picadita fina, con 80-100 grs (mas o menos un sobrecito) […]

 
Patologías neuronales relacionadas con la ingesta de gluten

Patologías neuronales relacionadas con la ingesta de gluten

Ya hemos señalado diversos trastornos relacionados con la ingesta de gluten en personas celíacas. A los típicos problemas digestivos, anemia y el cansancio pueden añadirse afecciones neurológicas: la neuropatía periférica por gluten y la ataxia […]

 
Habas al gratin para celiacos.

Habas al gratin para celiacos.

Ingredientes: 2 tazas de habas peladas y cocidas 1/4 lt de crema doble 1 huevo 1 taza de queso rallado Conaprole 150 gr de jamon apto para celiacos Rebozador sin gluten: 1/2 taza Sal a […]

 
Tarta de zucchini para celiacos.

Tarta de zucchini para celiacos.

Ingredientes: Masa para tarta. Zucchini 3 o 4. Huevos 3 o 4. Jamon permitido en fetas : 150 grs Bondiola permitida: 6 fetas. Queso rallado apto:  100grs. Queso gouda apto una tajada de 2 cm […]

 
Mermelada de higos para celiacos.

Mermelada de higos para celiacos.

1 kg de higos 1 taza de agua 2 y 1/4 taza de azucar 1 cdita.  de jugo de limon Lavar 1 kg de higos, cortarlos en trozos chicos, colocarlos en una olla, con una […]

 
Restaurante en Punta del Este , con pastas para celiacos.

Restaurante en Punta del Este , con pastas para celiacos.

El restaurante “El Virazón” de Punta del Este, tiene en su menú platos de pastas aptas para celíacos. Para quienes visiten la ciudad es una excelente opción para ir a almorzar o cenar. El restaurante […]