Pastel americano de manzanas para celíacos.

Masa: la de pastel ya publicada: 1/2 receta.

Dividir la masa en 2 porciones, estirar una mitad y cubrir el fondo enmantecado y enharinado de un molde de 22 cm de diámetro.

Relleno: pelar y cortar en rodajas finas 3 o 4 manzanas verdes (más ricas) o rojas (más dulces) colocarlas en la tartera, espolvorearlas con una mezcla de 3/4 taza de azúcar + 1 pizca de canela y otra de nuez moscada, sobre el relleno, trozar en cubitos chicos, 2 cdas de manteca.

Tapar con la otra mitad de masa, estirada sobre nylon como siempre y arrollada en el palote para que sea más fácil de colocar, apretar bien los bordes, hacer unos cortes en la masa de arriba (la tapa de la tarta) con un cuchillo o pinchar con tenedor, para que salga el vapor de la cocción.

Si les sobra masa, se  pueden cortar formitas y ponerlas sobre el pastel como decoración y/o pintarlo con leche o huevo batido.

Hornear a temperatura moderada hasta dorar.

Servir tibio o frío; los americanos lo acompañan con helado de crema.

 
 

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