Pastel esponjoso de limón, para celíacos.

Masa: unir (con las manos, o mejor con batidora, con los accesorios de amasar):   50gr de manteca blanda

1/4 taza de azúcar.

1 huevo

1 y 1/2 taza de harina, 1 cdita de Hornex (o leudante apto), 1 pizca de sal

Formar una masa más o menos blanda (se puede agregar un poco de leche para unir los elementos, si la preparación queda muy seca) luego colocarla  estirándola con las manos en  una tartera de 22-24cm enharinada y enmantecada.

Relleno: 2 claras batidas a nieve.

En el recipiente donde hicimos la masa, colocar 1 cda. de manteca blanda, 2 yemas 3/4 taza de azúcar mezclada con 2 cdas. de harina, 1/2 cdita. de Hornex y 1 pizca de sal.

Mezclar  bien y agregar 1/2 taza de jugo de limón colado y 3/4 taza de leche, batir con batidor de alambre e incorporar las claras a nieve suavemente, hasta que quede una mezcla homogénea.

Colocar el relleno dentro de la tartera y cocinar en horno suave hasta que se comience a dorar. Retirar y servir frío.

 
 

Deja un mensaje

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*