Pollo a la naranja, para celíacos.

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Desgrasar y dorar en un poco de aceite (puede ser de oliva o manteca) 4 supremas de pollo.

Pelar una naranja y quitarle   a la cáscara la parte blanca de adentro.

Cortarla en tiritas (juliana) y hervirla 3 a 5 minutos, en un poco de agua.

Colocar en una cacerola 1/2 taza de azúcar , 1/2 taza de agua y una cucharada de jugo de limón colado, hervir 5 minutos (hacer un almíbar) poner dentro la juliana de naranja (sin el agua del hervor) 2 minutos mas.

Dividir la naranja pelada en gajos (quitarle también la piel).

Rociar las supremas con 1/3 taza  de licor de naranja y flambear, tener a mano la tapa del sartén por si el fuego se hace muy alto para tapar y apagar, agregar 1/4 lt. de crema doble (mezclada con 1 cdita. de maizena disuelta en un poco de agua, para espesar.

Dejar unos minutos mas a  fuego medio, para que se terminen de cocinar.

Servir con papas noisettes o las comunes,  aptas  para celíacos, rociar con la salsa de cocción de las supremas, la juliana de naranja con el almíbar y adornar con los gajos de naranja (que también se comen).

Rico,  rápido y fácil.

 
 

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