Recetas de los chipás, para celíacos (para Norma)

Ingredientes:

harina de mandioca: 3 y 1/2 tazas

sal una cdita. chica

polvo de hornear apto para celíacos (en Uruguay Hornex) 1 cdita.

queso permitido tipo Dambo  (sirve el de Naturallac de Nª Helvecia. Colonia): 1/2kg

manteca blanda: 150gr

queso rallado permitido (Conaprole): 1 taza

Huevos: 4

leche: cantidad necesaria para unir.

 

Preparación:  mezclar todos los elementos secos, incluyendo el queso Dambo cortado en trocitos,  agregarlos a la manteca blanda , incorporar los huevos, unir con la batidora con los accesorios de amasar, ir agregando la leche, hasta que quede como una masa que se puede trabajar con las manos, no muy dura, darle forma redonda o alargada, ponerlos en una placa aceitada, hacerle en la superficie unos cortes con el cuchillo y hornear a horno caliente, cuando se empiezan a inflar y y el queso comienza a asomar están listos, la mandioca no se dora demasiado, si esto ocurre no quedan tan ricos porque se secan demasiado.

Espero que queden ricos. para la próxima tal vez podemos subir una foto.

 
 

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