Rosca de leche para celiacos

Ingredientes : 250 grs (1/2 bolsa de las harinas ya publicadas para pan de tortugas y de Viena) + 1/2 taza de leche en polvo Conaprole +1 sobre de levadura sin gluten + 1 cdita de azúcar

4 Cdas de aceite

Agua apenas tibia, aproximadamente 200 ml

Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar en batidora con los implementos para amasado hasta que queden bien unidos, luego desgasificar con las manos, hacer un cilindro de 6 o 7 cm de diámetro, unirlo por los extremos y hacer cortes con tijera separados 4 cm uno de otro, colocar la rosca en un molde aceitado de tamaño adecuado para permitir el crecimiento de la masa.

Poner a leudar en lugar cálido, tapado con nylon o papel film, hasta que aumente casi al doble su tamaño. Luego llevar a horno bajo hasta que termine de crecer y se dore en la superficie.

Tío 1: para acelerar el leudado, pueden colocar el molde con la rosca dentro de un recipiente con agua caliente

Tip 2: poner en el horno una taza esmaltada o molde chico (de aluminio u otro material apto para horno) con agua y un chorlito de limón o vinagre, esto hará que la masa no se reseque.

Tip 3: se puede espolvorear antes de llevar al horno con semillas o queso rallado apto.

Retirar del horno, dejar enfriar sobre rejilla, comer tibia o fría con queso, dulce o lo que gustes.

 
 

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