Tarta alsaciana de manzanas para celíacos.

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Masa: mezclar   3/4 taza de manteca

1 huevo

1 cda de miel

Agregar: 2 tazas de harina permitida

3/4 taza de azúcar impalpable

1/2 cdita de polvo de hornear

1 pizca de goma guar

Batir con batidora con accesorios de amasado, formar una masa que se pueda estirar con las manos.

Colocarla en una tartera grande  (si es desmontable y circular mejor, sino igual rectangular ) enharinada y enmantecada; pincharla con un tenedor, para que no haga burbujas.

Cocinar en horno moderado, hasta que esté cocida.

Dejar enfriar.

Relleno o flan:  mezclar:  3/4 taza de azúcar impalpable

1/8 taza de Maizena

1 huevo

250 cc de crema de leche

1/4 cdita de vainilla

1/4 cdita de ralladura de limón

Batir con batidor, hasta homogeneizar.

Colocar dentro de la masa ya cocida, 3 o 4 manzanas verdes peladas y cortadas en cubitos, volcar el flan,  encima de las manzanas.

Hornear a temperatura media hasta que se coagule el relleno.

Esperar a que entibie,  pintar con gel trasparente (gelatina sin sabor – 1 sobrecito mezclado con 3 cdas. de azúcar en una cacerola chica unir y agregar 1/4 taza de agua fría, cocinar a fuego bajo retirar antes de que rompa el hervor, dejar enfriar a temperatura ambiente).

Dejar enfriar y servir.

 
 

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