Torta de Coco para celíacos.

Batir 4 claras a nieve (usar las yemas en otra receta, por ejemplo un omelette o una tarta de zapallitos).

Aparte batir: 100 gr de manteca

1 y 1/3 taza de azúcar

2 y 1/2 taza de mezcla de harinas permitidas

3 cditas de polvo hornex (o leudante apto para celíacos)

pizca de sal

1 taza de coco rallado

1 taza de leche ( o un poco más si es necesario).

A esta preparación se le agregan las claras a nieve, suavemente hasta homogeneizar.

Colocar en un molde enmantecado y enharinado de 24 cm de diámetro, hornear a temperatura de moderada a baja, hasta que esté lista (se pincha con una aguja de cocina o un mondadientes y sale seco).

Una vez fría espolvorearla con azúcar impalpable.

 
 

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