Torta de Ricota, para celíacos


Para la masa: 100 grs de manteca blanda

                            1 huevo

                            1/2 taza de azúcar

                            2 tazas de mezcla de harinas permitidas

                           4 cditas. de Hornex  (optativo 1 pizca de Goma guar)

leche cantidad necesaria para unir los ingredientes, con batidora con los accesorios de amasar.

debe quedar una masa como para Pasta Frola. Dividir en 2 partes, con una de ellas, forrar una tartera enmantecada y enharinada si es  desmontable mejor, de 22-24 cm de diámetro, estirar la masa dentro de la tartera (fondo y laterales) con las manos,  reservar el resto, cubrir la masa de fondo con una capa de dulce de leche Conaprole u otro apto. Reservar el resto de la masa.

Relleno: mezclar  2 cdas. de manteca blanda

300gr de Ricota Conaprole

3/4 taza de azúcar

1 huevo. Colocar esta preparación sen el molde sobre la para de dulce de leche, arriba colocar la otra mitad de masa, estirada con un palote arrollada sobre este, luego poner el palote sobre el molde deslizarlo para que la masa caiga sobre la preparación, sellar los bordes haciendo presión con las manos,  hornear a temperatura media lo necesario hasta que la masa tome un poquito de color (las masas de celíacos no se doran, si es así se quemaron). Opcional agregar al relleno nueces picadas o pasa de uva, el dulce de leche puede sustituirse por dulce de frutas.

Una vez fría espolvorear con abundante azúcar impalpable (permitida) y servir.

 
 

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