Zitronen- Buttercreme Torte o torta de crema de limón. Para celíacos.

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Batir 3 claras a nieve, agregarle 1/4 taza de azúcar y seguir el batido un poco mas.

Batir (con batidora) 3 yemas con 1/4 tza de azúcar, hasta  que las yemas queden mas claras y espesas, agregar de a poco y seguir batiendo: 1 taza de harina, 1 cdita. de polvo de hornear (permitidos por supuesto) y 30 gr de manteca blanda.

Incorporar las claras a la preparación anterior, suavemente  con movimientos envolventes.

Una vez que estén bien mezcladas, verter en un molde de 20 cm de diámetro, enmantecado y enharinado,  cocinar a horno entre suave y medio, hasta que se cocine y quede un poquito dorada.

Cuando entibie, desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla.

Cuando esté fría, cortarla por  la mitad (con cuchillo de pan o con un hilo de nylon: se rodea la torta con el mismo, se cruzan los extremos como para hacer un nudo,  se tira de ellos, de manera que van metiendo en la torta y la van cortando en 2 partes mas o menos iguales).

Colocar la parte superior en un plato y untar la parte  inferior, con queso crema (puede ser Casan Crem)  y encima del queso, con  crema de limón (la receta que ya publicamos) colocar la parte superior sobre la otra, espolvorear con abundante azúcar (impalpable o molida) y servir.

Muy rica, rápida  y diferente.

 

 
 

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